La pareja compuesta por Samanta Montaner y José Carlos Rendón, y tras la experiencia que ambos han tenido con el sector de la hostelería en sus diferentes puestos laborales, apuestan firmemente por este concepto innovador a pesar de conocer la competencia que les rodea. “Sabemos que somos los nuevos en este mercado, pero tenemos claro que damos un servicio diferente: nos gusta escuchar al cliente y a ellos involucrarse con nosotros”, afirma Samanta.
Situado en pleno barrio Salamanca (C/ Velázquez, 117), La 8ctava Isla ofrece una carta muy variada y saludable, donde destacan las “consentidas” que le animaron a embarcarse en este proyecto: las arepas. Su masa, hecha a base de harina de maíz, es más sana que el pan, ya que están hechas a la plancha, y todos sus rellenos son pura proteína, pues están cocinadas “a caldero” (en ollas).
Carta Variada
De su carta, las arepas que más destacan son la Pelúa (carne desmechada y queso) y la Sifrina (pollo desmechado con aguacate y queso). “Pero sin duda cuando prueban la Pernil, se enamoran de ella”, reconocen los propietarios. Asimismo, los tequeños junto a las empanadas son de lo más solicitado en el local, y las reseñas de Google así lo respaldan. Entre sus postres, la estrella es la tarta “Tres leches”. “Está como para saltarse la dieta”, apunta Montaner. Aún así, quieren incorporar productos nuevos a la carta. Con toque canario, ofrecerán queso asado con mojo y papas arrugadas con mojo; con toque venezolano, incluirán cachapas, papelón con limón, la chicha y el Bruch Criollo (este último, disponible ya los fines de semana).
